豆腐ハンバーグ
ふわっとしっかり塩麹で 豆腐ハンバーグ ✿
このぷっくりかげん！！凄くないですか？？
塩麹って凄い❤ハマってしまいました✿
つなぎ？？いりません＾＾
ひなかなかか
材料 （ 大人２人+子供２人 ）
豚ひき肉 ４００ｇ
木綿豆腐 １丁（３５０ｇ）
塩麹大 ２(うちは塩薄めなので）
コショウ 少々
たまねぎ １個
作り方
1. 豚肉をボウルにだし塩麹をいれて混ぜておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
2. 豚肉が入ったボウルに豆腐をつぶしながら入れてよ～くまぜる。たまねぎ、こしょうもいれてよ～くまぜる。
3. もったりしてきたら焼くまで寝かせておく。
4. 生地を、適当な大きさに丸めて空気抜きをして真ん中をへこませて火をつけたフライパンに並べて焼いていく。
5. 焼き色がついたらひっくり返して焼き色を付ける。蓋をして蒸し焼きにしていく。
6. 焼いてるうちに、どんどん、ぷっくりしてきますよ～！肉汁が透明なら出来上がり。
7. 今回はさっぱりとポン酢と大根おろしでいただきました。いつもの豆腐ハンバーグよりボリュームがでて、しっかりしてました。
8. お好みのソースでどうぞ✿
Homemade Tofu Hamburg Recipe
Ingredients (2 adults + 2 children)
400g ground pork
1 pack of tofu (350g)
2 tablespoons salted / malted rice (we don’t use much salt)
A pinch of pepper
1 onion
Method
- Add the pork mince to a bowl with the salt. Cut the onion.
- Add the tofu to the bowl and mix the pork mince, onion and tofu together.
- Cover until you are ready to cook the patty.
- Roll the patty into a suitable size, air it out, dent the center, and place it in a hot frypan and cook it.
- When browned, turn over to brown the other side as well. Cover with a lid and let it steam.
- As you are cooking it, it will become increasingly plump and juicy! When the juices are clear, it’s done.
- This time, it was served with a refreshing ponzu (Japanese sauce made from ponzu citrus juice) sauce and grated radish. It was more solid than the usual tofu hamburger steak.
- Cover with your favorite type of sauce.
